Сыр домашний

Домашний сыр.

На 1 л молока от 3% и выше
3 яйца взбить с 1 банкой сметаны 27%.
1 ч л соли.
50 гр масла сливочное.
Довести молоко до кипения.
Взбить яйца,соль и сметану и влить в молоко,проварить еще 5 мин.дать свернуться.
Если варить дольше,то сыр получится тверже.
Остудить и в марлю.
Дать стечь,потом в форму и под груз.
Подсаливать по вкусу,каждый раз переворачивая сыр.
Надо выдержать его 2 недели ,если сможете.
У меня несколько дней постоял.
Очень нежный и вкусный.