Тар-Тар из лосося

Я покупаю лосось из которого делают сашими, мелко порезать, добавить сок лайма, соль, чуть сахара, кунжутное масло, зелёный лучёк, немного соевого соуса, перемешать и поставить в холодильник мариноваться. Из кожуры огурцов, петрушки, зубок чеснока и укропа сделать сок, пробить в блендере и процедить через марлю, посолить по вкусу, добавить желатин и дать застыть, на фото всё видно. На крышечках из желе, это сметана с хреном. Подавать в стаканчиках из огурца с выдолбленной серединой.