Телячий тартар с желтком во фритюре и свежие трюфельки *

Mясо покупаю у хорошо знакомого мясника. Рублю мелким кубиком. Сок лимона или лайм, перец молотый, соль, оливковое масло. И фсё. Мой рецепт такой.

https://www.aspicyperspective.com/ultimate-steak-tartare-recipe-beef-tartare/