Ругалэх

250 г мягкого творога,
230г мягкого масла
260г муки,
75г сахара
Сахар растереть с маслом и втереть творог ( без фанатизма. Маленькие кусочки творога и масла сделают тесто более слоистым )
Вмешать муку. Долго не месить. Собрать в шар ( тесто будет довольно липким ), убрать в холодильник на час
Тесто разделить на две половинки, раскатать в прямоугольник шириной сантиметров в пятнадцать, довольно тонко, но не до прозрачности. ( хорошо припылите поверхность и тесто с двух сторон )
Выложить половину начинки и распределить по пласту, оставив немного места с дальнего края. Завернуть в рулет, край защипнуть, перевернуть и нарезать на кусочки.
Повторить с вторым куском.
Смазать смесью яйца и пары ложек молока, присыпать сахаром ( по желанию )
Выпекать на 350F минут 25 до хорошей румяности.
На начинку у меня ушло паунд грецких орехов( раскатала скалкой в пакете ) и средняя баночка не очень густого варенья