Сицилийские аранчини

Сицилийские аранчини

Ингредиенты:
▫️Варёный рис — 200 г
▫️Твёрдый сыр — 100 г
▫️Яйца — 4 шт.
▫️Панировочные сухари — 200 г
▫️Паприка — щепотка
▫️Моцарелла — 100 г
▫️Ветчина — 100 г
▫️Курица — 100 г
▫️Масло растительное (фритюр) — 1 л
▫️Соль и перец — по вкусу

Соус:
▫️Оливковое масло — 10 г
▫️Лук — 1 шт.
▫️Тимьян — 5 веточек
▫️Томаты в собственном соку — 250 г
▫️Соль — щепотка
▫️Сахар — щепотка
▫️Чёрный перец — щепотка

Приготовление:
1. В сотейнике разогреть оливковое масло. Добавить тимьян и нарезанный лук. Когда лук подзолотится, добавить томаты в собственном соку. Добавить все специи и потомить на медленном огне до загустения.
2. В заранее сваренный рис добавить яйца и тёртый сыр. Перемешать.
3. Из получившегося теста сделать небольшие лепешки и заполнить начинками. Скатать шарики.
4. Большое количество масла довести до кипения в глубоком сотейнике. 5. Проверить температуру можно деревянной лопаточкой. Опустить её в масло и если вокруг собираются пузырьки — значит масло достаточно горячее.
6. Смешать панировочные сухари и паприку.
7. Обжарить аранчини во фритюре до золотистой корочки.
8. Подавать закуску горячей вместе с томатным соусом.

Еще один рецепт https://www.themediterraneandish.com/arancini/