Папки: Desserts
С красными апельсинами на сей раз. Савоярди 1 пачка Апельсиновое конфи
1. В кастрюльке смешать 300 мл свежевыжатого сока красных апельсинов и 50 г сахара. Сок предварительно можно процедить.
2. На среднем огне нагреть сок, чтоб сахар растворился, затем добавить 15 г кукурузного крахмала и варить, постоянно помешивая пару минут до загущения конфи. Затем снять с огня, дать остыть и убрать в холодильник. Крем. 4 желтка взбить со 100 г сахарной пудры практически добела. Добавить 500 г маскарпоне и продолжать недолго взбивать до однородной массы. Сборка. Сок двух-трёх красных апельсинов процедить, добавить в него кампари по вкусу))). Обмакивать каждую печеньку савоярди в этот коктейль и укладывать рядами. Сверху слой крема, на него слой конфи. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Если остался коктейль, то перелить в бокальчик и употребить внутрь с чувством выполненного долга. Емкость с тирамису накрыть плёнкой и убрать в холодильник на сутки.
1. В кастрюльке смешать 300 мл свежевыжатого сока красных апельсинов и 50 г сахара. Сок предварительно можно процедить.
2. На среднем огне нагреть сок, чтоб сахар растворился, затем добавить 15 г кукурузного крахмала и варить, постоянно помешивая пару минут до загущения конфи. Затем снять с огня, дать остыть и убрать в холодильник. Крем. 4 желтка взбить со 100 г сахарной пудры практически добела. Добавить 500 г маскарпоне и продолжать недолго взбивать до однородной массы. Сборка. Сок двух-трёх красных апельсинов процедить, добавить в него кампари по вкусу))). Обмакивать каждую печеньку савоярди в этот коктейль и укладывать рядами. Сверху слой крема, на него слой конфи. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Если остался коктейль, то перелить в бокальчик и употребить внутрь с чувством выполненного долга. Емкость с тирамису накрыть плёнкой и убрать в холодильник на сутки.