Папки: Appetizers, Vegetables
Закуска на все времена года с одним главным ингредиентом - баклажаны. У нас в Азербайджане этот овощ - баклажан продается в течение всего года и поэтому я могу его готовить во все времена года. Баклажан нарезается кружочками, посыпаю солью, через пару часов хорошо промываю и обжариваю на растительном масле с двух сторон. Затем собираю аккуратно в тарелку глубокую, это в том случае, если вечером у меня будут гости, поверх обжаренных баклажан посыпаю выжатым чесноком чесноком и сверху нарезанной петрушкой, кому не нравится петрушка может сверху посыпать кинзой, готовлю эту закуску очень давно и добавляю всегда петрушку. Собираю послойно в несколько слоев. Затем к этой закуске добавляю уксус смешанный с растительным маслом. Разбавляете в стакане уксус с маслом и заливаете этой заливкой вашу закуску. Постарайтесь, чтобы заливка покрыла баклажаны. Опять таки это мой вариант этой закуски. Ставлю в холодильник и через пару часов можно подать, особенно хороша эта закуска к мясным блюдам.