Варенье из огурцов с мятой

Чтобы приготовить огуречное лакомство с мятой необходимо:

· один кг огурцов;

· шестьсот г сахара;

· сок и цедра двух лимонов;

· пучок мяты.

Сначала нужно мелко нарезать мяту. Потом с огурцов необходимо снять кожицу, разделить их пополам, очистить от семян.

Затем поместить огурцы в кастрюлю, добавить мяту, лимонный сок с цедрой и сахарный песок. Хорошо все перемешать и дать настояться два с половиной часа.

Когда огурцы уже хорошо пропитались, поставить смесь на огонь, дать закипеть и варить на протяжении 30 минут, пока варенье не станет похожим на карамель. Чтобы варенье хранилось более длительное время, его нужно распределить по стерильным банкам, закатать и хранить в прохладном месте.

Действительно нежный и очень вкусный десерт получится, если обладать некоторыми кулинарными секретами:

1) Если есть время и настроение, огурцы можно проварить несколько раз на маленьком огне и оставить настаиваться пока они не пропитаются и не пустят сок.

2) Лучше всего не брать слишком большие овощи, так как они имеют большое количество семян, и кожура может быть грубой. Тогда может получиться больше отходов, нежели самого варенья.

3) Время от времени пробовать варенье, чтобы регулировать его сладость. Сахара может быть как меньше, так и больше, в зависимости от индивидуальных предпочтений.

4) В варенье можно добавлять не только сахар, но и мед.