Папки: Beef, veal, game meats
Забегая вперед , скажу , что мясо тает во рту , блюдо очень понравится всем , кто любит овощи и мясо
Рецепт :
Примерно килограмм говядины я порезала на квадратики и готовила час в казане под крышкой , с добавлением оливкового масла , подливала воду , когда выкипал сок мяса , чтобы мясо не сгорело и как следует протушилось . Присолив , конечно . Готовлю на медленном огне !
Через час оно уже мягкое , я добавляю большую луковицу, и тушу с луком еще мин 20 получается что лук практически растворяется , далее большую морковь кубиками туда же , затем два больших перца (сегодня красный и зеленый ), далее два баклажана.
Баклажаны я отчищаю от кожуры. Режу кружочками , заливаю водой и оставляю минут на 5 постоять в воде .
Затем тоже кубиками нарезаю и отправляю в казан . Солю снова , добавляю оливковое масло , перемешиваю. Добавляю сухой чеснок , любимые специи и тушу , периодически помешивая минут 10.
Далее добавляю томат пасту , столовую ложку с горкой и перемешиваю . Добавляю водицы по необходимости , чтобы не пригорало . И с томатом еще минут 10 на медленном огне .
Гарнир у меня чаще всего рис . Но можно и булгур и картофельное пюре .
Рецепт :
Примерно килограмм говядины я порезала на квадратики и готовила час в казане под крышкой , с добавлением оливкового масла , подливала воду , когда выкипал сок мяса , чтобы мясо не сгорело и как следует протушилось . Присолив , конечно . Готовлю на медленном огне !
Через час оно уже мягкое , я добавляю большую луковицу, и тушу с луком еще мин 20 получается что лук практически растворяется , далее большую морковь кубиками туда же , затем два больших перца (сегодня красный и зеленый ), далее два баклажана.
Баклажаны я отчищаю от кожуры. Режу кружочками , заливаю водой и оставляю минут на 5 постоять в воде .
Затем тоже кубиками нарезаю и отправляю в казан . Солю снова , добавляю оливковое масло , перемешиваю. Добавляю сухой чеснок , любимые специи и тушу , периодически помешивая минут 10.
Далее добавляю томат пасту , столовую ложку с горкой и перемешиваю . Добавляю водицы по необходимости , чтобы не пригорало . И с томатом еще минут 10 на медленном огне .
Гарнир у меня чаще всего рис . Но можно и булгур и картофельное пюре .