Папки: Seafood
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Филе белой рыбы 500 грамм. Подойдет любая морская белая рыба с нежирным и плотным мясом. Треска, пикша, минтай, камбала, палтус, дори,
2.Масло сливочное 80 грамм
3. Лимонный сок 3 ст.л.
4. Мука 1 ст.л.
5.Соль
6. Перец черный
7. Петрушка рубленная 1 ст.л.
ГОТОВИМ!
1. Филе рыбы наезать порционными кусочками. Посолить и поперчить рыбу, и обвалять в муке. Растопить в сковороде 20 грамм сливочного масла и поджарить рыбное филе с двух сторон по 3 минуты на среднем огне. Рыбное филе должно стать золотистым и матовым.
2. Для соуса в маленьком сотейнике нагреть 60 грамм сливочного масла до светло-коричневого цвета и орехового аромата. Снять с масла пену и подмешать лимонный сок. Снять соус с огня, посолить, поперчить и интенсивно взбить венчиком, до состояния эмульсии. Полить рыбу соусом, посыпать петрушкой и подавать.
1. Филе белой рыбы 500 грамм. Подойдет любая морская белая рыба с нежирным и плотным мясом. Треска, пикша, минтай, камбала, палтус, дори,
2.Масло сливочное 80 грамм
3. Лимонный сок 3 ст.л.
4. Мука 1 ст.л.
5.Соль
6. Перец черный
7. Петрушка рубленная 1 ст.л.
ГОТОВИМ!
1. Филе рыбы наезать порционными кусочками. Посолить и поперчить рыбу, и обвалять в муке. Растопить в сковороде 20 грамм сливочного масла и поджарить рыбное филе с двух сторон по 3 минуты на среднем огне. Рыбное филе должно стать золотистым и матовым.
2. Для соуса в маленьком сотейнике нагреть 60 грамм сливочного масла до светло-коричневого цвета и орехового аромата. Снять с масла пену и подмешать лимонный сок. Снять соус с огня, посолить, поперчить и интенсивно взбить венчиком, до состояния эмульсии. Полить рыбу соусом, посыпать петрушкой и подавать.