Папки: Seafood
Папа любит барамундоф тоже! Рыбоф - барамундЯ в стиле итальяноф!
Блюдо ресторанного качества, которое можно запросто выполнить в домашних условиях.
И так - поехали! В первую очередь я отварил пасту и отложил в сторонку, а также я посолил, поперчил и слегка обжарил рыбу барамуньди и тоже отложил в сторонку. Эти вещи понадобятся в самом конце, что бы завершить блюдо.
А теперь самое важное! Это соус! Мелко шинкуем среднего размера лук шалот и обжариваем в оливковом масле в глубокой сковороде. Далее добавляем смачный кусок сливочного масла, щепотку кардамона и большую ложку коричневого сахара. Когда масло растопилось я добавил разноцветные помидорки черри, и сушёные на солнце томаты. и тушил их пару минут. Далее добавляем 1.5 стакан белого сухого вина и варим пару минут - пока не улетучится алкоголь. Далее добавляю свежий базилик, специю орегано, всё что поджарил заранее и только потом посолил и поперчил. Блюдо варится всего на всего пару минут - только для того, что бы заранее жареные ингредиенты прогрелись и набрались аромата. И в самом конце я натираю мускатный орех и лимонную цедру. Это всё!
Блюдо ресторанного качества, которое можно запросто выполнить в домашних условиях.
И так - поехали! В первую очередь я отварил пасту и отложил в сторонку, а также я посолил, поперчил и слегка обжарил рыбу барамуньди и тоже отложил в сторонку. Эти вещи понадобятся в самом конце, что бы завершить блюдо.
А теперь самое важное! Это соус! Мелко шинкуем среднего размера лук шалот и обжариваем в оливковом масле в глубокой сковороде. Далее добавляем смачный кусок сливочного масла, щепотку кардамона и большую ложку коричневого сахара. Когда масло растопилось я добавил разноцветные помидорки черри, и сушёные на солнце томаты. и тушил их пару минут. Далее добавляем 1.5 стакан белого сухого вина и варим пару минут - пока не улетучится алкоголь. Далее добавляю свежий базилик, специю орегано, всё что поджарил заранее и только потом посолил и поперчил. Блюдо варится всего на всего пару минут - только для того, что бы заранее жареные ингредиенты прогрелись и набрались аромата. И в самом конце я натираю мускатный орех и лимонную цедру. Это всё!
