Папки: Appetizers, Vegetables
Мармелад из красного лука
на 300 мл готового мармелада:
500 г красного лука
80 мл бальзамического уксуса
200 мл красного вина
1 ч л тимьяна ( свежий или сушеный)
Немного соли ( по вкусу)
4 ст л коричневого или белого сахара
1 столовая ложка оливкового масла
1 ст л сливочного масла
Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.
Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук, соль и пассеруйте на медленном огне под крышкой до мягкости лука, около 7 минут. Затем крышку уберите и готовьте лук на медленном огне до прозрачности около 15 минут , следите за тем, чтобы лук не подгорел. Время от времени перемешивайте его. Заправьте красным вином и бальзамическим уксусом. Добавьте тимьян, сахар и готовьте на слабом огне еще 45 минут, пока лук не карамелезируется. Во время приготовления обязательно пробуйте на вкус, возможно вам захочется добавить больше бальзамика или соли.
Наполните луковым мармеладом чистые баночки, закройте крышками, переверните вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Хранить луковый мармелад можно несколько недель в холодильнике. Подавать к сыру, мясу , курице, паштетам , домашним бургерам. И даже к запеченной красной рыбе .
на 300 мл готового мармелада:
500 г красного лука
80 мл бальзамического уксуса
200 мл красного вина
1 ч л тимьяна ( свежий или сушеный)
Немного соли ( по вкусу)
4 ст л коричневого или белого сахара
1 столовая ложка оливкового масла
1 ст л сливочного масла
Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.
Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук, соль и пассеруйте на медленном огне под крышкой до мягкости лука, около 7 минут. Затем крышку уберите и готовьте лук на медленном огне до прозрачности около 15 минут , следите за тем, чтобы лук не подгорел. Время от времени перемешивайте его. Заправьте красным вином и бальзамическим уксусом. Добавьте тимьян, сахар и готовьте на слабом огне еще 45 минут, пока лук не карамелезируется. Во время приготовления обязательно пробуйте на вкус, возможно вам захочется добавить больше бальзамика или соли.
Наполните луковым мармеладом чистые баночки, закройте крышками, переверните вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Хранить луковый мармелад можно несколько недель в холодильнике. Подавать к сыру, мясу , курице, паштетам , домашним бургерам. И даже к запеченной красной рыбе .