Папки: Poultry, etc.
ЦЫПЛЯТА ТАПАКА дома
свое название это блюдо получило от грузинского названия специальной сковороды — тапака. Это сковорода, в которой готовят небольшую тушку птицы, с тяжелой винтовой крышкой, которая расплющивает цыпленка.
Ингредиенты
~ 1 тушка цыпленка
~ 1 чайная ложка молотого кориандра
~ 1 чайная ложка сушеной паприки
~ пол чайной ложки перца острого
~ по вкусу соли
~ 100 граммов сливочного масла
Промыть и обсушить тушку цыпленка.
Разрезать ее вдоль грудки, распластать и слегка отбить кухонным молоточком, чтобы тушка стала плоской.
Смешать все специи и натереть ими цыпленка.
Оставить его мариноваться минимум на 40 минут.
Замаринованного цыпленка выкладываем на сковороду с разогретым маслом и ставим сверху пресс.
Прессом может служить обычная тарелка, а сверху тарелки - кастрюля или баллон с водой.
Жарить цыпленка нужно на медленном огне по 15 минут с каждой стороны.
За 5-10 минут до готовности убрать пресс, добавить 50 миллилитров воды и немного потушить курицу под крышкой.
Готового цыпленка подавать горячим и с томатным соусом.
Соус: томатный сок, зеленая кинза, чеснок, соль и острый перец.
свое название это блюдо получило от грузинского названия специальной сковороды — тапака. Это сковорода, в которой готовят небольшую тушку птицы, с тяжелой винтовой крышкой, которая расплющивает цыпленка.
Ингредиенты
~ 1 тушка цыпленка
~ 1 чайная ложка молотого кориандра
~ 1 чайная ложка сушеной паприки
~ пол чайной ложки перца острого
~ по вкусу соли
~ 100 граммов сливочного масла
Промыть и обсушить тушку цыпленка.
Разрезать ее вдоль грудки, распластать и слегка отбить кухонным молоточком, чтобы тушка стала плоской.
Смешать все специи и натереть ими цыпленка.
Оставить его мариноваться минимум на 40 минут.
Замаринованного цыпленка выкладываем на сковороду с разогретым маслом и ставим сверху пресс.
Прессом может служить обычная тарелка, а сверху тарелки - кастрюля или баллон с водой.
Жарить цыпленка нужно на медленном огне по 15 минут с каждой стороны.
За 5-10 минут до готовности убрать пресс, добавить 50 миллилитров воды и немного потушить курицу под крышкой.
Готового цыпленка подавать горячим и с томатным соусом.
Соус: томатный сок, зеленая кинза, чеснок, соль и острый перец.