Для теста:
500 гр.муки
200 гр мягкого сл.масла
2 желтка
150 мл.молока
70 гр сахара
7 гр сухих дрожжей
1/4 ч.л. соли
Цедра лимона
Ваниль
Для начинки:
500 гр свежемолотого мака
300 мл.молока
250 гр сахара
40 гр мёда
Цедра лимона
40 гр сл.масла
Ваниль
100 гр темного изюма
Желток-1 ст.л. молока для смазки
50 гр сахара + 50 мл воды для сиропа
Первым делом готовим начинку.
Мак я измельчаю в кофемолке.
Итак, в кастрюльке с толстым дном доводим до кипения молоко сахар, мёд, масло, ваниль , добавляем мак, размешиваем, добавляем цедру лимона и запареный , промытый изюм, варим минут 10, выключаем и даём остыть. Масса должна быть достаточно густой после остывания.
Теперь переходим к тесту.
Тут всё очень просто: складываем в миксер все сухие ингредиенты, добавляем мягкое масло, начинаем замешивать до получения крошки, добавляем желтки и постепенно добавляем молоко ( не плюхать всё сразу, может потребоваться чуть меньше!) Тесто должно собраться в шар и быть немного мягким.
Оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
Готовое тесто делим на 4 части, каждую раскатываем в пласт 20×30см примерно. Выкладываем 1/4 часть начинки посередине раскатанного теста, сначала закрываем узкий край, затем длинные стороны. Выкладываем на застеленый пергаментом противень швом вниз.
Так готовим все 4 пресбургера
Смазываем их желтком смешаным с молоком, рисуем красивые разводы вилочкой, надрезаем слегка по диагонали тесто для выхода пара и отправляем в духовку на 30 минут 180°t.
Тем временем сварим сироп, и готовые ещё горячие пресбургеры, достав из духовки, смазываем.
500 гр.муки
200 гр мягкого сл.масла
2 желтка
150 мл.молока
70 гр сахара
7 гр сухих дрожжей
1/4 ч.л. соли
Цедра лимона
Ваниль
Для начинки:
500 гр свежемолотого мака
300 мл.молока
250 гр сахара
40 гр мёда
Цедра лимона
40 гр сл.масла
Ваниль
100 гр темного изюма
Желток-1 ст.л. молока для смазки
50 гр сахара + 50 мл воды для сиропа
Первым делом готовим начинку.
Мак я измельчаю в кофемолке.
Итак, в кастрюльке с толстым дном доводим до кипения молоко сахар, мёд, масло, ваниль , добавляем мак, размешиваем, добавляем цедру лимона и запареный , промытый изюм, варим минут 10, выключаем и даём остыть. Масса должна быть достаточно густой после остывания.
Теперь переходим к тесту.
Тут всё очень просто: складываем в миксер все сухие ингредиенты, добавляем мягкое масло, начинаем замешивать до получения крошки, добавляем желтки и постепенно добавляем молоко ( не плюхать всё сразу, может потребоваться чуть меньше!) Тесто должно собраться в шар и быть немного мягким.
Оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
Готовое тесто делим на 4 части, каждую раскатываем в пласт 20×30см примерно. Выкладываем 1/4 часть начинки посередине раскатанного теста, сначала закрываем узкий край, затем длинные стороны. Выкладываем на застеленый пергаментом противень швом вниз.
Так готовим все 4 пресбургера
Смазываем их желтком смешаным с молоком, рисуем красивые разводы вилочкой, надрезаем слегка по диагонали тесто для выхода пара и отправляем в духовку на 30 минут 180°t.
Тем временем сварим сироп, и готовые ещё горячие пресбургеры, достав из духовки, смазываем.