Папки: Appetizers
Как известно, все новое - это хорошо забытое старое! Поэтому сегодня для вас дела давно минувших дней, преданья старины глубокой 😝😉.
Энное количество лет назад имел я удовольствие путешествовать по Тоскане. Частью этого тура был кулинарный мастер-класс в школе недалеко от Понте Веккио во Флоренции. И оттуда я привез вот этот рецепт!
Как говорил профессор Преображенский, настоящие интеллигенты оперирую закусками горячими! Вот это как раз из той оперы! Поехали!
Melanzane Caprese, или баклажан в стиле Капри.
На 4 порции:
- 2 средних баклажана
- 2 шарика сыра Моццарелла ди Буффало
- 2 помидора
- 8-10 веточек базилика
- черный молотый перец
- оливковое масло
Процесс, на самом деле, очень и очень прост.
Первым делом режем баклажаны ломтями примерно в 1 см толщиной. Нам нужно 3 ломтика на порцию.
Затем нарезаем помидоры ломтиками толщиной в пол-сантиметра, и точно так же нарезаем и сыр.
Раскаляем рифленую сковороду или гриль, смазываем ломтики баклажана оливковым маслом и обжариваем минуты 3-4 с каждой стороны. Снимаем и выкладываем на бумажное полотенце.
Разогреваем духовку на 180-200 градусов. На противне выкладываем (можно в формах, можно — просто так) ломтик баклажана, на него — один слой ломтиков помидора, затем — моццарелла, затем — базилик. Повторяем процесс — баклажан, помидор, моццарелла, базилик. Сверху накрываем еще одним ломтиком баклажана.
Запекаем минуты 4-5, только чтобы сыр немного расплавился. Подаем сразу же, горячим! Для этого, на самом деле, все приготовления можно сделать заранее, и только поместить противень в духовку перед самой подачей.
Усё!
Bon appetit!
#от_эдика #италия #баклажан
Энное количество лет назад имел я удовольствие путешествовать по Тоскане. Частью этого тура был кулинарный мастер-класс в школе недалеко от Понте Веккио во Флоренции. И оттуда я привез вот этот рецепт!
Как говорил профессор Преображенский, настоящие интеллигенты оперирую закусками горячими! Вот это как раз из той оперы! Поехали!
Melanzane Caprese, или баклажан в стиле Капри.
На 4 порции:
- 2 средних баклажана
- 2 шарика сыра Моццарелла ди Буффало
- 2 помидора
- 8-10 веточек базилика
- черный молотый перец
- оливковое масло
Процесс, на самом деле, очень и очень прост.
Первым делом режем баклажаны ломтями примерно в 1 см толщиной. Нам нужно 3 ломтика на порцию.
Затем нарезаем помидоры ломтиками толщиной в пол-сантиметра, и точно так же нарезаем и сыр.
Раскаляем рифленую сковороду или гриль, смазываем ломтики баклажана оливковым маслом и обжариваем минуты 3-4 с каждой стороны. Снимаем и выкладываем на бумажное полотенце.
Разогреваем духовку на 180-200 градусов. На противне выкладываем (можно в формах, можно — просто так) ломтик баклажана, на него — один слой ломтиков помидора, затем — моццарелла, затем — базилик. Повторяем процесс — баклажан, помидор, моццарелла, базилик. Сверху накрываем еще одним ломтиком баклажана.
Запекаем минуты 4-5, только чтобы сыр немного расплавился. Подаем сразу же, горячим! Для этого, на самом деле, все приготовления можно сделать заранее, и только поместить противень в духовку перед самой подачей.
Усё!
Bon appetit!
#от_эдика #италия #баклажан