Папки: Beef, veal, game meats, Poultry, etc.
Для тефтель:
1)Перемолола в мясорубке 1/2 кг
куриной грудки, 400 грамм говядины ( в оригинальном рецепте только куриный фарш )
🧅большую луковицу,
🌱1/2 пучка кинзы,
🌱1/2 пучка петрушки.
• 3 столовые ложки панировочных сухарей заменила на то же количество овсянки быстрого приготовления. 2)перемешала , добавила 1 чайную ложку куркумы ,
1/2 столовой ложки паприки, 1 чайную ложку молотой зиры ,
Соль и перец по вкусу .
Опять все тщательное перемешала и поставила в холодильник на 1/2 часа.
Пока фарш отдыхал в холодильнике, приготовила соус .
Для соуса:
• 3 столовые ложки растительного масла( в оригинальном рецепте это 1/3 стакана !)
• 10 зубчиков чеснока 🧄нарезанные пластинками
• пучок крупно нарезанных стеблей сельдерея 🌱🌱
• 2 сушёных острых красных перца - заменила на сухой сладкий перец
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка молотой зиры
• 1 столовая ложка куриного бульонного порошка. Прошу не падать в обморок, наш дорогой папа Дима разрешил в одном из его информативных постов.
• 1 чайная ложка куркумы
• 4 стакана воды, понятно что если есть мясной или овощной бульон можно не пользоваться бульонным порошком .
• 1 средний очищенный от кожуры и косточек нарезанный кружочками лимон 🍋
• 🌱1/2 пучка измельченной кинзы
• 🍃измельченные листья сельдерея.
Соус :
В широкую холодную кастрюлю налила масло , добавила пластинки чеснока, постоянно перемешивая слегка нагрела , обжарила около минуты .
4) присоединила сушёные перцы и специи, постоянно перемешивая для раскрытия вкусов в масле .
Затем добавила нарезанные стебли сельдерея, перемешала ещё пару минут .
5)всю эту красоту залила 4 стаканами воды , добавить кружочки лимона и довела до кипения и поставила на самый маленький огонь .
6)мокрыми руками сформировала тефтели , выложила их в соус , сверху посыпала измельченными листьями сельдерея и кинзой.
Закрыла крышкой и варила 30 минут на среднем огне.
Вся кухня благоухала ароматом зелени и лимона .
1)Перемолола в мясорубке 1/2 кг
куриной грудки, 400 грамм говядины ( в оригинальном рецепте только куриный фарш )
🧅большую луковицу,
🌱1/2 пучка кинзы,
🌱1/2 пучка петрушки.
• 3 столовые ложки панировочных сухарей заменила на то же количество овсянки быстрого приготовления. 2)перемешала , добавила 1 чайную ложку куркумы ,
1/2 столовой ложки паприки, 1 чайную ложку молотой зиры ,
Соль и перец по вкусу .
Опять все тщательное перемешала и поставила в холодильник на 1/2 часа.
Пока фарш отдыхал в холодильнике, приготовила соус .
Для соуса:
• 3 столовые ложки растительного масла( в оригинальном рецепте это 1/3 стакана !)
• 10 зубчиков чеснока 🧄нарезанные пластинками
• пучок крупно нарезанных стеблей сельдерея 🌱🌱
• 2 сушёных острых красных перца - заменила на сухой сладкий перец
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка молотой зиры
• 1 столовая ложка куриного бульонного порошка. Прошу не падать в обморок, наш дорогой папа Дима разрешил в одном из его информативных постов.
• 1 чайная ложка куркумы
• 4 стакана воды, понятно что если есть мясной или овощной бульон можно не пользоваться бульонным порошком .
• 1 средний очищенный от кожуры и косточек нарезанный кружочками лимон 🍋
• 🌱1/2 пучка измельченной кинзы
• 🍃измельченные листья сельдерея.
Соус :
В широкую холодную кастрюлю налила масло , добавила пластинки чеснока, постоянно перемешивая слегка нагрела , обжарила около минуты .
4) присоединила сушёные перцы и специи, постоянно перемешивая для раскрытия вкусов в масле .
Затем добавила нарезанные стебли сельдерея, перемешала ещё пару минут .
5)всю эту красоту залила 4 стаканами воды , добавить кружочки лимона и довела до кипения и поставила на самый маленький огонь .
6)мокрыми руками сформировала тефтели , выложила их в соус , сверху посыпала измельченными листьями сельдерея и кинзой.
Закрыла крышкой и варила 30 минут на среднем огне.
Вся кухня благоухала ароматом зелени и лимона .