320 г муки
1 ч. л. крахмала
1 ч л соды
1/2 ч л соли
170 г сл масла, комнатной температуры
225 г песка
1 яйцо С0
60 мл мандаринового сока
1 ст л мандариновой цедры
1 ч л ванили
Для обваливания
35 г песка
120 г пудры
Как делать
Смешать венчиком муку, крахмал, соду и соль. Отставьте в сторону.
Взбить масло и песок до кремообразной консистенции, около 3 минут. Добавьте яйцо, лимонный сок, цедру лимона и ваниль и взбивайте на высокой скорости до однородности, около 1 минуты. Добавьте все сухое и взбивайте на низкой скорости до однородности. Тесто должно быть густым, и липким.
Заверните тесто и уберите в холодильник минимум на 3 часа и максимум на 3 дня. Это обязательно.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противни пергаментной бумагой или ковриками. Отложите.
Обваляйте вот так: Сформируйте шарики теста, примерно по 1 столовой ложке теста каждый, и скатайте их в шарики. (Каждый шарик должен весить около 20 г.) Сначала обвалять шарики в сахарном песке. Затем каждый шарик очень щедро обвалять в сахарной пудре. Если вы хотите, чтобы на выпеченном печенье было много сахарной пудры, обваляйте 2-3 раза в сахаре! Выкладывайте печенье на противни на расстоянии не меньше 8 см друг от друга - это важно, они сильно расширяются.
Выпекайте 12–13 минут или до тех пор, пока края не застынут, а серединка не останется мягкой.
Остудите печенье на противне 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
В принципе, можно его оставит до недели (дальше будет сохнуть сильно) в закрытой коробочке. Но зачем? Оно с пылу с жару вкуснее вкусного. А аромат.
1 ч. л. крахмала
1 ч л соды
1/2 ч л соли
170 г сл масла, комнатной температуры
225 г песка
1 яйцо С0
60 мл мандаринового сока
1 ст л мандариновой цедры
1 ч л ванили
Для обваливания
35 г песка
120 г пудры
Как делать
Смешать венчиком муку, крахмал, соду и соль. Отставьте в сторону.
Взбить масло и песок до кремообразной консистенции, около 3 минут. Добавьте яйцо, лимонный сок, цедру лимона и ваниль и взбивайте на высокой скорости до однородности, около 1 минуты. Добавьте все сухое и взбивайте на низкой скорости до однородности. Тесто должно быть густым, и липким.
Заверните тесто и уберите в холодильник минимум на 3 часа и максимум на 3 дня. Это обязательно.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противни пергаментной бумагой или ковриками. Отложите.
Обваляйте вот так: Сформируйте шарики теста, примерно по 1 столовой ложке теста каждый, и скатайте их в шарики. (Каждый шарик должен весить около 20 г.) Сначала обвалять шарики в сахарном песке. Затем каждый шарик очень щедро обвалять в сахарной пудре. Если вы хотите, чтобы на выпеченном печенье было много сахарной пудры, обваляйте 2-3 раза в сахаре! Выкладывайте печенье на противни на расстоянии не меньше 8 см друг от друга - это важно, они сильно расширяются.
Выпекайте 12–13 минут или до тех пор, пока края не застынут, а серединка не останется мягкой.
Остудите печенье на противне 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
В принципе, можно его оставит до недели (дальше будет сохнуть сильно) в закрытой коробочке. Но зачем? Оно с пылу с жару вкуснее вкусного. А аромат.