Кюкю из баклажанов

Кюкю из баклажанов. Это очень вкусно. На 1 кг баклажанов 200 гр орехов, 2 лука красного, 6 яиц. Готовлю, пропустив через мясорубку (крупные отверстия) очищенные от шкурки баклажаны, потом солю эту массу и выпускаю воду эту , всю горечь. Можно измельчить в блендере, только не совсем мелко. Промываю, отжимаю (косточки от баклажанов остаются на дне таза). Лук красный через блендер провожу и отжимаю жидкость. Орехи через блендер. Все смешать, добавить соль, перец, можно чеснок. Ввести Яйца. Перемешать. Выложить в форму. Запечь.

Обычная темература для выпекания. 180-200С. Проверять на готовность. Или на сковородке под крышкой жарим. Когда схватится масса, а низ прожарится, надо разделить пирог на 4 части и перевернуть, пожарить уже недолго, до зарумянивания низа.