Новогодний апельсиновый коктейль

"Пахнущая апельсином сказка"
Ингредиенты:
Белый вермут – 360мл
Амаретто – 260мл
Сахарный сироп (1:1) – 100 мл
Цитрусовый концентрат – 240 мл (подробности ниже)
Для цитрусового концентрата:
Апельсиновый сок – 150мл
Мандариновый сок – 60мл
Грейпфрутовый сок – 35мл
Цедра 2 апельсинов
Цедра 3 мандаринов
Цедра ½грейпфрута
Цедра ½ лайма
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Палочка корицы – 1 шт
Кардамон – 2 зерна
Приготовление:
Цитрусовый концентрат:
1.Снимите цедру с цитрусов (только наружную часть).
2.Смешайте соки, цедру, специи и мед в сотейнике.
3.Прогрейте до ~60-70°C (не кипятить).
4.Настаивайте под крышкой 1 час.
5.Процедите через мелкое сито или марлю.
Сборка ликера:
1.В банке смешайте вермут и амаретто.
2.Добавьте цитрусовый концентрат.
3.Влейте сахарный сироп и перемешайте.
4.Настаивайте 3-4 дня в прохладном, темном месте.
5.Процедите через фильтр (можно кофейный).
6.Розлей в бутылки и дай созреть 5–7 дней.