ЛОСОСЬ ОСОБОЙ ЗАСОЛКИ
Я честное слово не помню, кто в группе посоветовал таким способом засолить лосось.
Сказать, что это вкусно- это не сказать ни-че-го.
Засолка: 🐠соль, 🐠мёд, 🐠соевый соус покрепче. 🐠еще я добавляла пудру свежемолотого острого перца, но это не обязательно, по вашему желанию.
И фишка- должен полежать в тепле всю ночь( или весь день, если засолили с утра).
Шкуркой вверх.
Сока даст очень много и утонет в рассоле. Потом на сутки в холодильник.
Достать.
Нарезать.
Ахнуть.
И съесть сразу всю тарелку без хлеба даже крошки.
Консистенция похожа на холодного копчения лосось.
Вкус- абальдительный, афанаренный, оргазмический и так далее в том же духе.
Спасибище💜 тому доброму Кулинахеру, который дал рецепт!!!
ДОПОЛНЕНИЕ:
Извиняюсь очень, дорогие, что делала экспромтом и не взвесила все точно до грамма и миллиграмма.
Но приблизительные ПРОПОРЦИИ:
У меня было два куска ( около 600 грамм общий вес)
✅3 чайных ложки соли ( максимум 4, если любите посолонее),
✅полторы столовых ложки мёда и
✅сои полила 2-3 столовых ложки. Это все приблизительно, но около того.🙌
И сам ПРОЦЕСС:
Сначала обсыпать лосось солью.
Отдельно в миске смешать как следует мед и соевый соус . И залить этой смесью нашу рыбку. Она будет стоять весь день в кухне( или всю ночь) и постепенно утонет в этой жидкости. Потом ее родимую в этой же ,,ванне’’ в холод. А потом уже- через сутки вытирать яко младенчика после купанья и завернуть в пищевую бумагу. Убрать в холодильник. У меня правда к тому моменту остался лишь небольшой кусманок рыбки
Я честное слово не помню, кто в группе посоветовал таким способом засолить лосось.
Сказать, что это вкусно- это не сказать ни-че-го.
Засолка: 🐠соль, 🐠мёд, 🐠соевый соус покрепче. 🐠еще я добавляла пудру свежемолотого острого перца, но это не обязательно, по вашему желанию.
И фишка- должен полежать в тепле всю ночь( или весь день, если засолили с утра).
Шкуркой вверх.
Сока даст очень много и утонет в рассоле. Потом на сутки в холодильник.
Достать.
Нарезать.
Ахнуть.
И съесть сразу всю тарелку без хлеба даже крошки.
Консистенция похожа на холодного копчения лосось.
Вкус- абальдительный, афанаренный, оргазмический и так далее в том же духе.
Спасибище💜 тому доброму Кулинахеру, который дал рецепт!!!
ДОПОЛНЕНИЕ:
Извиняюсь очень, дорогие, что делала экспромтом и не взвесила все точно до грамма и миллиграмма.
Но приблизительные ПРОПОРЦИИ:
У меня было два куска ( около 600 грамм общий вес)
✅3 чайных ложки соли ( максимум 4, если любите посолонее),
✅полторы столовых ложки мёда и
✅сои полила 2-3 столовых ложки. Это все приблизительно, но около того.🙌
И сам ПРОЦЕСС:
Сначала обсыпать лосось солью.
Отдельно в миске смешать как следует мед и соевый соус . И залить этой смесью нашу рыбку. Она будет стоять весь день в кухне( или всю ночь) и постепенно утонет в этой жидкости. Потом ее родимую в этой же ,,ванне’’ в холод. А потом уже- через сутки вытирать яко младенчика после купанья и завернуть в пищевую бумагу. Убрать в холодильник. У меня правда к тому моменту остался лишь небольшой кусманок рыбки