Папки: Vegetables
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Сливки 20% - 500 мл.
Сыр (чеддер/моцарелла) - 100-120 гр.
Сливочное масло - 100-150 гр.
Базилик - 30 гр.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 1-2 шт.
Душистый перец - 5-6 шт.
Соль, растительное масло.
Приготовление:
Картофель очистить, поставить отвариваться.
Я нарезал картофель кубиком, для ускорения процесса отваривания и облегчения работы в дальнейшем.
Вместе с картофелем добавить душистый перец и лавровый лист.
Мелко нарезать листву базилика.
Очистить и мелко нарезать чеснок.
Натереть на мелкой терке сыр.
У меня оставался маленький кусочек моцареллы, поэтому я добавил ее к чеддеру. Можно использовать любой легкоплавкий сыр, а не только чеддер. Это зависит от того какой вкус вы хотите получить.
Поставить на средний огонь сковороду, растопить кусок сливочного масла.
В масло добавить базилик и чеснок, пассеровать.
Выложить смесь масла, базилика и чеснока в небольшой сотейник, долить в него сливки.
Довести на среднем огне до закипания.
Добавить в сотейник половину сыра, растопить его, перемешивая.
Расчитайте время так, чтобы картофель был готов к моменту добавления сыра в сотейник.
Слить воду у картофеля, добавить в кастрюлю к картофелю немного сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками, слегка растолочь.
Влить из сотейника в кастрюлю смесь сливок, масла, базилика и чеснока.
Еще раз слегка растолочь пюре.
Добавить в пюре оставшийся сыр, перемешать и при желании дотолочь пюре до нужной вам структуры.
Я люблю несколько грубоватую.
Попробовать на вкус, при необходимости досолить.
Картофель - 1 кг.
Сливки 20% - 500 мл.
Сыр (чеддер/моцарелла) - 100-120 гр.
Сливочное масло - 100-150 гр.
Базилик - 30 гр.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 1-2 шт.
Душистый перец - 5-6 шт.
Соль, растительное масло.
Приготовление:
Картофель очистить, поставить отвариваться.
Я нарезал картофель кубиком, для ускорения процесса отваривания и облегчения работы в дальнейшем.
Вместе с картофелем добавить душистый перец и лавровый лист.
Мелко нарезать листву базилика.
Очистить и мелко нарезать чеснок.
Натереть на мелкой терке сыр.
У меня оставался маленький кусочек моцареллы, поэтому я добавил ее к чеддеру. Можно использовать любой легкоплавкий сыр, а не только чеддер. Это зависит от того какой вкус вы хотите получить.
Поставить на средний огонь сковороду, растопить кусок сливочного масла.
В масло добавить базилик и чеснок, пассеровать.
Выложить смесь масла, базилика и чеснока в небольшой сотейник, долить в него сливки.
Довести на среднем огне до закипания.
Добавить в сотейник половину сыра, растопить его, перемешивая.
Расчитайте время так, чтобы картофель был готов к моменту добавления сыра в сотейник.
Слить воду у картофеля, добавить в кастрюлю к картофелю немного сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками, слегка растолочь.
Влить из сотейника в кастрюлю смесь сливок, масла, базилика и чеснока.
Еще раз слегка растолочь пюре.
Добавить в пюре оставшийся сыр, перемешать и при желании дотолочь пюре до нужной вам структуры.
Я люблю несколько грубоватую.
Попробовать на вкус, при необходимости досолить.