Popovers

Ингредиенты для поповеров:
2 больших яйца
1 стакан цельного молока (обезжиренное или 2% не подойдут)
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки пищевой соды
1 стакан просеянной универсальной муки

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 450 градусов.
В средней миске энергично взбейте яйца венчиком вручную (или миксером на высокой скорости) в течение трех минут.
Постепенно добавьте половину молока, медленно перемешивая венчиком (или миксером).
Продолжайте медленно перемешивать, постепенно добавляя смешанные сухие ингредиенты.
Соскребите тесто со стенок миски резиновой лопаткой (выключив миксер), чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью перемешаны, и еще немного перемешайте.
Продолжайте медленно перемешивать, постепенно добавляя оставшееся молоко, и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой и однородной, без комочков.
Вылейте тесто в смазанные маслом формы для кексов, заполняя их на 3/4.
Выпекайте при 450 градусах в течение 15 минут.
Не открывая дверцу духовки, уменьшите температуру до 350 градусов и выпекайте еще 15 минут.
Немедленно выньте поповеры из форм, чтобы они не продолжали подрумяниваться снизу, и остудите их на решетке.