Папки: Poultry, etc.
КУРИНАЯ ГРУДКА В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
- 500-800 г куриной грудки
- 1 средняя луковица
- 2 небольших апельсина
- 2 стакана бульона
В сковородке с вертикальными бортиками слегка обжарить на растительном масле мелкопорезанный лук на слабом огне. Лук должен лишь слегка позолотеть. Выложить готовый лук из сковородки.
Куриную грудку нарезать на тонкие шницели, обвалять их в подсоленой муке. Быстро обжарить их в той же сковородке, где готовился лук на сильном огне с двух сторон, слегка поперчить свежемолотым черным перцем. Выложить на шницели обжаренный лук.
Влить в сковородку с грудкой два стакана подогретого бульона, досолить по вкусу и уменьшить огонь. Бульон можно использовать любой; у меня из обрезков грудки при нарезании шницелей.
Влить свежевыжатый сок апельсинов, перемешать, накрыть крышкой и потомить на небольшом огне пять минут. Затем убрать крышку, увеличить огонь до небольшого "бульканья" соуса и проварить около 10 минут, чтобы соус немного выпарился и сконцентрировался.
Ингредиенты:
- 500-800 г куриной грудки
- 1 средняя луковица
- 2 небольших апельсина
- 2 стакана бульона
В сковородке с вертикальными бортиками слегка обжарить на растительном масле мелкопорезанный лук на слабом огне. Лук должен лишь слегка позолотеть. Выложить готовый лук из сковородки.
Куриную грудку нарезать на тонкие шницели, обвалять их в подсоленой муке. Быстро обжарить их в той же сковородке, где готовился лук на сильном огне с двух сторон, слегка поперчить свежемолотым черным перцем. Выложить на шницели обжаренный лук.
Влить в сковородку с грудкой два стакана подогретого бульона, досолить по вкусу и уменьшить огонь. Бульон можно использовать любой; у меня из обрезков грудки при нарезании шницелей.
Влить свежевыжатый сок апельсинов, перемешать, накрыть крышкой и потомить на небольшом огне пять минут. Затем убрать крышку, увеличить огонь до небольшого "бульканья" соуса и проварить около 10 минут, чтобы соус немного выпарился и сконцентрировался.