Папки: Poultry, etc.
Котлеты ,,мясо с ..мясом’’ -)
Пришла к выводу, что самые вкусные котлеты для меня теперь — вот такие.
✅Фарш ( мой куриный от ляшек)
✅Чуть воды и приправы —
💫чили, 💫черный перец , 💫молотый тмин, 💫куркума, 💫пудра чеснока, 💫паприка копченая, 💫соль, 💫соевый соус,
💫финиковый сироп.
Массу активно💪 вымесить до белых нитей, добавляя немного 🌿воды.
✅Влажными руками вылепить котлеты ,,ушлепывая’’ их перекидывая из руки в руку.
✅Сковорода, оливковое масло, обжарить с двух сторон— сначала огонь побольше, потом поменьше, а потом закрыв крышку немного еще прижарить-притушить на самом маленьком огне.
Они истекают соком. И очень мясные. Упругие. Вкуснота нереальная
Рекомендую-)
Курочка любит специи, сироп можно заменить медом, водичку - Куриным натуральным бульоном , но и вода даст сочность, при обжарке первоначально на сильном огне образует корочку- затвор соку, - тоже люблю куриные готовить так же. И мясные без панировки - влажные руки, хорошая формовка , отличный вкус, особенно если использую хорошую мякоть. Правда, мясные любят лук - для сочности.
Пришла к выводу, что самые вкусные котлеты для меня теперь — вот такие.
✅Фарш ( мой куриный от ляшек)
✅Чуть воды и приправы —
💫чили, 💫черный перец , 💫молотый тмин, 💫куркума, 💫пудра чеснока, 💫паприка копченая, 💫соль, 💫соевый соус,
💫финиковый сироп.
Массу активно💪 вымесить до белых нитей, добавляя немного 🌿воды.
✅Влажными руками вылепить котлеты ,,ушлепывая’’ их перекидывая из руки в руку.
✅Сковорода, оливковое масло, обжарить с двух сторон— сначала огонь побольше, потом поменьше, а потом закрыв крышку немного еще прижарить-притушить на самом маленьком огне.
Они истекают соком. И очень мясные. Упругие. Вкуснота нереальная
Рекомендую-)
Курочка любит специи, сироп можно заменить медом, водичку - Куриным натуральным бульоном , но и вода даст сочность, при обжарке первоначально на сильном огне образует корочку- затвор соку, - тоже люблю куриные готовить так же. И мясные без панировки - влажные руки, хорошая формовка , отличный вкус, особенно если использую хорошую мякоть. Правда, мясные любят лук - для сочности.