Удивительное дело. Впервые что-то «ленивое» превосходит оригинальный рецепт.
Ленивые пельмени сейчас везде. Пошла вторая волна.
Первая была семьдесят пять лет назад. Придумали их в Нидерландах в середине прошлого века. Впервые они упоминаются в рассказе Симона Кармиггелта «Маленькая кухня»:
«Мефрау Волсма сделала большой глоток и отставила стакан.
— Ты делаешь все неправильно, — сказала она, вставая, — нужно обваливать его трижды, а ты обваливаешь всего два раза. Так он не выдержит варки. Никто бы не выдержал.
Она смочила пальцы водой и стала показывать, как надо.
— Видишь, — проговорила мефрау Волсма, отщипывая немного фарша, и катая фрикадельку ладонями, — ничего сложного! В воду, в муку. В воду, в муку. Снова в воду, снова в муку — третий раз! И в кипяток. Ничего сложного, дорогуша. Плесни-ка мне еще рубинового!».
В фарш нужно добавить натертый на мелкой терке лук, соль, молотый черный перец, немного вустерского соуса.
Скатать шарики размером с вишню.
Обвалять шарики в муке, опустить их в сите в холодную воду и снова вернуть в муку. Повторить еще дважды. Лучше трижды.
Варить сразу, как классические пельмени.
Результат превосходит, как говорится, самые смелые ожидания. Внутри готовых пельменей остается достаточно сока, как в хинкали. На все про все вместе с варкой — пятнадцать минут. Палочка-выручалочка, справится даже учитель труда начальной школы.
Все по-сервантесовски: обходится дёшево, а ценится дорого.
Получается, правда, вкуснее традиционных пельменей. Морозить про запас тоже можно.
И еще несомненный плюс: можно сделать всего один пельмень — на пробу.
#пельмени #селедкин
Ленивые пельмени сейчас везде. Пошла вторая волна.
Первая была семьдесят пять лет назад. Придумали их в Нидерландах в середине прошлого века. Впервые они упоминаются в рассказе Симона Кармиггелта «Маленькая кухня»:
«Мефрау Волсма сделала большой глоток и отставила стакан.
— Ты делаешь все неправильно, — сказала она, вставая, — нужно обваливать его трижды, а ты обваливаешь всего два раза. Так он не выдержит варки. Никто бы не выдержал.
Она смочила пальцы водой и стала показывать, как надо.
— Видишь, — проговорила мефрау Волсма, отщипывая немного фарша, и катая фрикадельку ладонями, — ничего сложного! В воду, в муку. В воду, в муку. Снова в воду, снова в муку — третий раз! И в кипяток. Ничего сложного, дорогуша. Плесни-ка мне еще рубинового!».
В фарш нужно добавить натертый на мелкой терке лук, соль, молотый черный перец, немного вустерского соуса.
Скатать шарики размером с вишню.
Обвалять шарики в муке, опустить их в сите в холодную воду и снова вернуть в муку. Повторить еще дважды. Лучше трижды.
Варить сразу, как классические пельмени.
Результат превосходит, как говорится, самые смелые ожидания. Внутри готовых пельменей остается достаточно сока, как в хинкали. На все про все вместе с варкой — пятнадцать минут. Палочка-выручалочка, справится даже учитель труда начальной школы.
Все по-сервантесовски: обходится дёшево, а ценится дорого.
Получается, правда, вкуснее традиционных пельменей. Морозить про запас тоже можно.
И еще несомненный плюс: можно сделать всего один пельмень — на пробу.
#пельмени #селедкин