Всем здравствуйте! Просто бегом бегу чтобы поделиться с вами моим восторгом! Эти ватрушки на творожном тесте с абрикосами - это что то волшебное! Я их обожаю тёплыми они такие мягкие, но и в холодном виде это тоже объеденье. Очень советую приготовить. Ну а когда же как не сейчас, сезон начался и Шавуот скоро!!
На 12 ватрушек
Рецепт:
Для теста:
250 гр творог(у меня в пачке)
1 яйцо
100 гр слив.масло
100 гр сахар
300 гр мука
10 гр ванильный сахар
10 гр разрыхлитель
Щепотка соли
Для начинки:
500-600 гр абрикосы (12-15 штук)
3 ст.ложки сахар
1 ст.ложка крахмал( у меня кукурузный)
70 мл вода
20 гр лепестки миндаля( не обязательно)
1 ст ложка сахарная пудра для подачи
1. Вымытые и обсушенные абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки и каждую половинку нарезать на тонкие пластинки. Нарезанные абрикосы выложить в сотейник с толстым дном, добавить сахар , разведенный в воде крахмал и проварить несколько минут на среднем огне начинку, пока крахмал не заварится и сок начинки не станет более густой. Переложить начинку на блюдо, чтобы она остывала.
2. Для теста в миску выложить творог, размягченное слив.масло, ванильный сахар, сахар, соль,яйцо. Все размешать до однородности. Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто разделить на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик и выложить на противень выстеленный пекарской бумагой. Я это делала на двух противнях. Каждый шарик рукой размять в лепешку. Плоским дном стакана сделать углубление в лепешке и руками сформировать бортики вокруг углубления. Каждое углубление заполнить начинкой, посыпать лепестками миндаля.
3. Выпекать ватрушки в заранее разогретой духовке на 180 градусов режим верх-низ до зарумянивания. У меня ватрушки пеклись 30 минут. Дать ватрушкам немного остыть, посыпать перед подачей сахарной пудрой. Приятного чаепития! Посмотреть видео рецепт можно по ссылке.
На 12 ватрушек
Рецепт:
Для теста:
250 гр творог(у меня в пачке)
1 яйцо
100 гр слив.масло
100 гр сахар
300 гр мука
10 гр ванильный сахар
10 гр разрыхлитель
Щепотка соли
Для начинки:
500-600 гр абрикосы (12-15 штук)
3 ст.ложки сахар
1 ст.ложка крахмал( у меня кукурузный)
70 мл вода
20 гр лепестки миндаля( не обязательно)
1 ст ложка сахарная пудра для подачи
1. Вымытые и обсушенные абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки и каждую половинку нарезать на тонкие пластинки. Нарезанные абрикосы выложить в сотейник с толстым дном, добавить сахар , разведенный в воде крахмал и проварить несколько минут на среднем огне начинку, пока крахмал не заварится и сок начинки не станет более густой. Переложить начинку на блюдо, чтобы она остывала.
2. Для теста в миску выложить творог, размягченное слив.масло, ванильный сахар, сахар, соль,яйцо. Все размешать до однородности. Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто разделить на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик и выложить на противень выстеленный пекарской бумагой. Я это делала на двух противнях. Каждый шарик рукой размять в лепешку. Плоским дном стакана сделать углубление в лепешке и руками сформировать бортики вокруг углубления. Каждое углубление заполнить начинкой, посыпать лепестками миндаля.
3. Выпекать ватрушки в заранее разогретой духовке на 180 градусов режим верх-низ до зарумянивания. У меня ватрушки пеклись 30 минут. Дать ватрушкам немного остыть, посыпать перед подачей сахарной пудрой. Приятного чаепития! Посмотреть видео рецепт можно по ссылке.