Домашние чебуреки с хрустящим тестом и сочной начинкой! Чебуреки на кипятке, рецепт идеального теста

Список ингредиентов:
Тесто:

1 ч.л. соли
250 мл кипятка
2 ст.л. растительного масла
500 г муки в/с
2-3 ст.л. водки (по желанию)
Начинка:

400 г жирного мясного фарша
300-350 г репчатого лука
40-50 г зелени
1 ч.л. соли с верхом
1 ч.л. без верха черного молотого перца
1 ч.л. без верха сахара
1 ст.л. растительного масла
100-150 мл ледяной воды
Дополнительно:

Растительное масло для жарки
Выход: 12-15 шт.