Папки: булочки, тесто дрожжевое
Перейти по ссылке: https://youtu.be/1xZPmNXs-oA
Тесто:дрожжи прессованные -30 гр., сухие-10-11 гр.
яйца - 2 шт.
соль - 1 чайная ложка с большой горкой - 10 гр.
сахар - 50 гр.
масло подсолнечное - 100 гр.
молоко теплое или комнатной температуры - 500 гр.
мука - 1 кг.+ 40 гр.
Для начинки в рулетики мягкое сливочное масло и сахар.
На 1 рулетик кладу 1 не полную чайную ложку масла и 1 чайную ложку сахара
Приготовление:
- если используете прессованные дрожжи, то проверьте их на активность, добавив в дрожжи из общего количества немного сахара, муку и молоко, перемешать, поставить в теплое место для подъема
- в яйца добавить соль, сахар, масло подсолнечное, хорошо взбить, добавить молоко, поднявшиеся дрожи или сухие дрожжи,
перемешать, добавить муку, замесить гладкое и мягкое тесто
- тесто слегка смазать подсолнечным маслом, поместить в чашу или контейнер, плотно закрыть крышкой, поставить в холодильник на ночь
- утром или днем вынуть тесто, обмять, оставить при комнатной температуре, чтобы согрелось и слегка поднялось, затем приступать к формовке выпечки, либо из холодного теста сформировать шарики, прикрыть полотенцем и оставить для подъема
- далее руками формирую лепешки, каждую лепешку смазывать мягким сливочным маслом(можно растопленным), сахаром и формирую рулетики
- рулетики закрыть полотенцем, оставить на расстойку 7-10 минут, выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 15-25 минут, зависит от духовки.
при 180 гр. 20-25 мин.