Торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом | Хочу ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто для трубочек:
200 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны любой жирности (у меня 15
400 гр. пшеничной муки
1/4 ч.л. соли
-
Сметанный крем для торта:
850 гр. густой сметаны (жирностью от 30% или отвешенной*)
300 гр. сахарной пудры
1-2 ч.л. ванильной пасты или ванильного сахара
*Как отвесить сметану для крема ► https://youtu.be/7M_73sRbGF0
-
Начинка для торта:
1300 гр. замороженной вишни (без косточек!)
450 гр. сахара
(итоговый вес проваренной отцеженной вишни с сахаром 700 гр.)
-
Для украшения:
250 гр. оставленного сметанного крема
2-3 ст. ложки какао-порошка (у меня алкализованный)
Кокосовая стружка
-
Вес торта 2 кг, высота 9 см, длина 35 см
-