Как готовлю сочный люля - кебаб в духовке, к нему кетчуп и маринованный лучок.

фарш(у меня куриный) - 1 кг.
лук - 3 шт.
чеснок - 1 головка
соль, перец, специи по вашему вкусу(из специй у меня сушеный имбирь,черный перец, орегано)
- лук и чеснок нарезаю ножом мелко
- зеленый лук, укроп тоже мелко нарезаю(можно без зелени, но с ней вкуснее)
- лук, чеснок, зелень, специи, соль добавить к мясному фаршу и хорошо перемешать
- фарш перекладываю в прочный пакет и отбиваю минут 5, чтобы он стал более вязким если фарш жидковат, то можно добавить в него 2-3 столовые ложки муки и хорошо перемешать
- отбитый фарш закрыть крышкой и охладить в холодильнике 1 час
- затем формирую их охлажденного фарша люляшки, сверху их смазываю подсолнечным маслом, готовлю люля-кебаб в заранее разогретой духовке при 180 гр. 25-30 минут
КЕТЧУП:
томатная паста-3-4 ст. ложки, залить теплой водой, примерно 600 гр.,
добавить соль, сахар по вкусу, кукурузный крахмал от 2 до 4 чайных ложек, всё хорошо перемешать, поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, прокипятить до нужной густоты, примерно 3-5 минут, за минуту до готовности добавляю 1 чайную. ложку яблочного уксуса 6%. ВКУСНЫЙ КЕТЧУП ГОТОВ! Хранится в холодильнике
отлично . Дольше двух недель не хранила, съедается.

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК:
луковица большая 1 шт., нарезаю полукольцами, добавляю соли - 0,5 ч. ложки, сахара - 1 ч. ложку и яблочный уксус 6% - 1-2 ч. ложки, перемешиваю, под крышку на 30 минут.