Песочные корзиночки с белковым кремом, как в детстве | Хочу Торт

НГРЕДИЕНТЫ
Песочное тесто (на 25 корзиночек):
360 гр. пшеничной муки (в. сорта или лучше экстра)
240 сливочного масла
120 сахара (или сахарной пудры)
1 яйцо с1 (вес без скорлупы 50 гр.)
1/4 ч.л. соли
-
Белковый заварной крем:
Белки от 4 яиц кат. с1 (140 гр.)
280 гр. сахара
70 гр. воды
1 ст.л. ванильного сахара
1/3 ч.л. лимонной кислоты
1/3 ч.л. соли
-
Начинка:
1) Густой джем (повидло). Используйте повидло с кислинкой, чтобы пирожное не получилось приторно сладким.
2) Лимонный курд ► видео рецепт https://youtu.be/jHAt9wqTk7k ► текстовый рецепт с фото https://dzen.ru/media/hochutort/6305e...