Вкуснейшая, малосольная скумбрия. Два рецепта скумбрии.

Рецепт 1: Маринованная скумбрия в томатном соусе с луком
скумбрия - 2 шт.
лук - 4 шт.
- скумбрию промыть, разрезать на кусочки шириной, примерно, по 2 см.
- лук нарезать полукольцами
- в контейнер или банку на дно лук, на лук кусочки скумбрии, залить холодным маринадом
- можно класть в один слой или послойно, заливая маринадом
- скумбрию плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки или двое, по вашему вкусу(я мариновала двое суток)

Маринад:
соль - 1 ст. ложка без горки
сахар - 1 ст. ложка без горки
масло подсолнечное 130 гр.
горошек черный -10-12 шт.
горошек душистый - 12 шт.
лавровый лист - 1-2 шт.
кориандр в зернах - 1 ч. ложка
уксус 9% - 50 гр.
томатная паста - 2 ст. ложки без горки или кетчуп - 3-4 ст. ложки
- все ингредиенты соединить, хорошо перемешать, до однородной массы, довести до кипения, прокипятить 30 секунд, охладить

Рецепт 2: Малосольная скумбрия в чае:
скумбрия - 2 шт.
чай черный - 4 ст. ложки(можно пакетированный- 4-5 пакетиков)
соль - 5 ст. ложек без горки
сахар - 4 ст. ложки без горки
кипяток - 1 литр
- чай + соль + сахар, залить кипятком, перемешать, закрыть крышкой, закутать в полотенце, дать завариться 30 минут или больше, затем охладить чайный рассол
- скумбрию промыть, поместить в контейнер, залить холодным рассолом(процедив чай ), чем то слегка придавить скумбрию,
чтобы рыба была полностью покрыта рассолом
- закрыть крышкой, поставить в холодильник на 3-4 суток(я солю четверо суток), за это время можно перевернуть скумбрию 2-3 раза
- скумбрия получается малосольная и очень вкусная