Больше рыбу не жарю, не варю. Есть рецепт попроще. Вот так нужно готовить хек и минтай тоже.

хек мороженый 800 гр.
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
растит. масло 3-4 ст. л.
вода 400 мл.
томатная паста 4 ст. л.
сахар 2 ст. л.
сметана 3 ст. л.
перец ( горошек) 3-5 шт.
лавровый лист 2 шт.
мука по потребности.
соль по потребности.