ПИРОГ - "Царский" с картофелем и фаршем

Кефир 150 мл.л.
Сметана 100 гр
Мука 350 гр
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель 10 гр
Сливочное масло 100 гр

Для мясной начинки:
Картофель 1 шт.
Фарш мясной 400 гр
Лук 1 гол.
Вода 60 мл.л.
Соль, смесь перцев, кориандр и зира все по вкусу.
Сливочное масло 50 гр.