Папки: тесто дрожжевое, булочки
Перейти по ссылке: https://youtu.be/S_-51va25g8
*стакан объемом 200 мл
Ингредиенты:
Опара для сдобного дрожжевого теста:
мука – 100 г = 5 ст.л.
сахар – 15 г = 3 ч.л.
дрожжи свежие – 30 г = 1,5 ст.л. (или дрожжи сухие – 10 г = 2 ч.л. с горкой)
молоко теплое (3
– 250 мл = 1 ¼ стакан*
Сдоба и другие продукты:
яичные желтки – 70-75г = 4 шт.
яйца – 95-100 г = 2 шт.
соль – 9 г = 1 ч.л.
ванильный сахар (другой ароматизатор) - по вкусу
сахар – 200 г = 1 стакан*
сметана 20% - 70 г = 3,5 ст.л.
мука – 650 г = 5 стаканов*
сливочное масло – 100 г = 5 ст.л. с небольшой горкой
Дополнительно (прослойка 1):
сахар и корица
Дополнительно (прослойка 2):
сахар ванильный, мука, сливочное масло
Для смазывания булочек:
яичный желток - 35-36 г = 2 шт.
сметана - 10 г = 2 ч.л.
: 1600 г сырого теста
: 16 больших булочек
Время выпечки: 20-25 минут
Температура выпечки для электрических духовок: 190 °C / 374 °F
Температура выпечки для газовых духовок: 200 °C / 392 °F
Ингредиенты:
Опара для сдобного дрожжевого теста:
мука – 100 г = 5 ст.л.
сахар – 15 г = 3 ч.л.
дрожжи свежие – 30 г = 1,5 ст.л. (или дрожжи сухие – 10 г = 2 ч.л. с горкой)
молоко теплое (3
– 250 мл = 1 ¼ стакан*Сдоба и другие продукты:
яичные желтки – 70-75г = 4 шт.
яйца – 95-100 г = 2 шт.
соль – 9 г = 1 ч.л.
ванильный сахар (другой ароматизатор) - по вкусу
сахар – 200 г = 1 стакан*
сметана 20% - 70 г = 3,5 ст.л.
мука – 650 г = 5 стаканов*
сливочное масло – 100 г = 5 ст.л. с небольшой горкой
Дополнительно (прослойка 1):
сахар и корица
Дополнительно (прослойка 2):
сахар ванильный, мука, сливочное масло
Для смазывания булочек:
яичный желток - 35-36 г = 2 шт.
сметана - 10 г = 2 ч.л.
: 1600 г сырого теста
: 16 больших булочек
Время выпечки: 20-25 минут
Температура выпечки для электрических духовок: 190 °C / 374 °F
Температура выпечки для газовых духовок: 200 °C / 392 °F