Папки: голубцы
Перейти по ссылке: https://youtu.be/bFPwV_6ssNA
Капуста молодая - 600 г.Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт. крупная
Фарш мясной - 800 г.
Рис - 120 г.
Томатная паста - 3 ст.л.
Вода - 500 мл.
Специи: лавровый лист - 2-3 шт.
Перец душистый горошком - 5-6 шт.
Соль и перец молотый по вкусу
У меня пошла - 1 ч.л. соли в фарш
Перец душистый - 0,5 ч.л.
В подливу тоже добавляем:
Соль - 1 ч.л. без горки
Сахар - 1 ст.л. не полная
Растительное масло для жарки - 50 мл.
Рис промываем и отвариваем до полуготовности.
Промываем под проточной водой.
Капусту вырезаем кочерыжку, накалываем на вилку и опускаем в кипящую воду , так легко снимаются листики, пол минутки и достаём листики, они прямо сами отпадают от капустины в кипятке, долго не держите, чтобы не разлезлись.
Листья я разрезала на пополам и посрезала все утолщения.
Лук нарезаем мелким кубиком, морковь трём на крупной тёрке.
Обжариваем одну луковицу с половиной натёртой моркови. Остужаем.
Рис выкладываем к фаршу, у меня куриный, добавляем обжаренные лук и морковь , солим, перчим и всё хорошо перемешиваем.
Одну столовую ложку томатной пасты разводим с водой(100-150 мл.) и добавляем в фарш с рисом, солим, перчим и всё хорошо перемешиваем.
Обжариваем вторую луковицу и оставшуюся морковь, в воде (500мл) разводим томатную пасту (1 ст.л.) и вливаем в лук с морковью. Добавляем лавровый лист и душистый перец, соль, сахар и доводим до кипения.
Формируем голубцы.
Часть подливы наливаем на дно формы и выкладываем слой голубцов, поливаем подливкой и выкладываем следующий слой голубцов, вливаем оставшуюся подливку, накрываем фольгой, делаем по фольге проколы и ставим в духовку, разогретую до 200°, когда голубцы закипят, убавляем огонь до 170° и готовим 40 минут.
Очень вкусные получаются голубцы из молодой капусты, рекомендую приготовить!
Всем приятного аппетита!
Из этого количества продуктов получается 27 шт. голубцов.