Картофель "по-деревенски" Самый удачный способ с секретиком и соус к ниму ну очень вкусный

Картофель - 1кг
соль - 1 ч.л.
паприка сладкая - 1/2-1ч.л.
куркума -1/4ч.л.
черный перец - по вкусу
растительное масло - 4ст.л.

Для соуса:
тунец - 1 банка
чеснок - 1зуб
сметана (или майонез) - 3ст.л.
горчица французская зернистая "Haas" -1/2-1ч.л.