Папки: вареники
Перейти по ссылке: https://youtu.be/Tji-A-QPwDM
Хорошая альтернатива заварному тесту. Тесто мягкое, удобное в раскатке и в лепке, не разваривается. Тесто универсально и для пельменей, и для мантов, и для вареников. Готовлю вкуснейшие вареники с творогом.Леплю вареники, рассуждаю про комментарии, философствую о счастье.
Тесто:
Все можно измерять любыми стаканами, у меня стакан 300 гр.
мука просеянная - 390-500 гр. , это 3 стакана и немного для подсыпки, если понадобится
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч. ложка с небольшой горкой
масло подсолнечное - 3 ст. ложки
вода теплая - у меня получилось 230 гр., т. е общее количество жидкой массы в стакане - 300 гр.
смотрите в видео, как замешиваю тесто, будет понятно.
- в стакан добавить яйцо, добавить соль и подсолнечное масло, хорошо взболтать, до растворения соли,
затем влить теплую воду до полного стакана, снова хорошо перемешать
- в просеянную муку влить жидкую, яичную массу и замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто
- тесто завернуть в пакет, оставить для отдыха на 30 минут
- при разделывании теста, присыпать мукой
Начинка:
На это количество теста у меня уходит 850-1000 гр. творога
сахар - 5 ст. ложек или по вашему вкусу
- в творог добавляю сахар и хорошо перетираю толкушкой, пока творог станет слегка влажным и однородным