овощное рагу на сковороде в соусе

Баклажаны - 2 штуки (крупные)
Цукини или Кабачки- 2 штуки (крупные)
Морковь - 2 штуки
Зелень - 50 -60 г ( кинза, петрушка и базилик)
Помидоры - 3 штуки (крупные)
Соус
Лук репчатый-1 крупный
Помидор - 1 крупный
Чеснок - 2 зубчика
Горький перец по вкусу
Паприка - 1 ч. л.
Перец горошек -3 шт.
Свежие зелень несколько веточек по вашему вкусу
Масло растительное для жарки - 30-40 мл
Соль и перец по вкусу.