Аджика самая простая и вкусная на зиму. Все перекрути, смешай и вари.

Выход: 2,5 литра
перец болгарский - 1 кг.
перец острый по вкусу - 30 гр.
помидоры - 1 кг.
лук - 2 шт.- 200 гр.
чеснок - 1 головка - 50 гр.
петрушка - 30 гр.
базилик 10 гр.
сладкая паприка - 2 ч. ложки
соль - 20 гр.
сахар - 70-90 гр.
томатная паста - 50 гр.
масло подсолнечное - 140 гр.
уксу 9% - 50 гр.
- все овощи перекрутить через мясорубку
- зелень мелко нарезать ножом
- все ингредиенты соединить вместе, кроме уксуса, перемешать, довести до кипения на сильном огне
- как закипит убавить огонь, закрыть крышкой, готовить полтора часа на слабом огне
- за 2 минуты до готовности добавить уксус, кипятить с уксусом 1-2 минуты
- заполнить банки горячей аджикой, закатать крышками и под шубу до охлаждения