Перейти по ссылке: https://youtu.be/yae27zdqG5Y
свинина - 500 гр.баклажаны - 500 гр.
морковь большая - 1 шт.
лук большой - 1 шт.
чеснок - 4 зубка
помидоры - 500 гр.
зелень любая по вкусу
соль по вкусу
сахар по желанию и по вкусу
специи по вкусу(у меня карри, черный перец и сушеный базилик)
масло подсолнечное для жарки
- баклажаны, морковь нарезать средними брусочками, лук нарезать не тонкими полукольцами, помидоры залить кипятком, снять кожуру, натереть на терке
- свинину нарезать средними кусочками и обжарить на умеренном огне до золотистого цвета (жарила, примерно, 10 минут) в конце обжарки подсолить, убрать со сковороды в другую сковороду или в жаровню
- в этой же сковороде обжарить баклажаны до румяности, за минуту до готовности подсолить, переложить к мясу
- в этой же сковороде обжарить морковь, около минуты, добавить к моркови лук и вместе обжарить около минуты
- далее добавить помидоры, натертые на крупной терке, сахар по желанию, соль, специи, зелень, чеснок, перемешать, готовить 3-4 минуты.
- овощную массу переложить к мясу с баклажанами, перемешать, закрыть крышкой, готовить на небольшом огне 30 минут, не перемешивая, проверить, если жидкости мало, добавить немного воды.
Как вкусно приготовить картофельное пюре:
- с картофеля слить всю воду, посолить, растолочь картофель до однородности, чтобы не было комочков. Сухой картофель толчется легко и быстро
- затем влить горячее молоко со сливочным маслом(в молоко кладу кусочек масла и подогреваю в микроволновке)
- с молоком толочь до нужной консистенции. При такой последовательности картофельное пюре получается нежным,
воздушным и очень вкусным.