Папки: чебуреки
Перейти по ссылке: https://youtu.be/Fgm__UK8yuU
Чтобы чебуреки не брызгали, чаще всего готовлю из этого теста. Очень люблю это тесто, оно вкусное и универсальное. Готовлю из него чебуреки, манты, пельмени, вареники и даже тонкий лаваш. Если любите более хрустящие чебуреки, тесто раскатывайте чуть толще чем я. Чебуреки получаются пузырчатые. Из этого количества получается 20 чебуреков
Тесто:
мука просеянная - 500 гр.
кипяток - 250 гр.
соль - 1 ч. ложка с небольшой горкой
сахар - 1 ч. ложка без горки
масло подсолнечное - 3 ст. ложки 20 гр.
- в кипяток добавляю соль и сахар, перемешать до растворения, влить в муку, замесить однородное тесто
- обязательно тесто кладу в мешочек минимум 30 минут для отдыха
- далее, тесто слегка помесить, разделить на кусочки и формировать чебуреки
- тесто раскатываю не очень тонко, чтобы не рвалось и хорошо залепляю, тогда чебуреки не брызгают
Начинка:
фарш( у меня свинина + говядина)- 500 гр.
лук - 300-350 гр. или на ваш вкус
соль и перец черный по вкусу
- лук, тру на крупной терке, можно порезать мелко ножом
- в мясо добавить лук, соль, перец, хорошо перемешать, если фарш суховат, добавит холодную воду, чтобы фарш был немного с жидкостью, тогда чебуреки будут сочными