. Жареная капуста в молоке, румяная куриная грудка. быстрая марин капута

Куриное мясо в кляре:

куриная грудка - 500-550 гр.
яйцо - 1 шт.
соль, черный перец, хмели сунели, куркума, сушеный базилик - по вкусу(либо ваши любимые специи)
крахмал картофельный или кукурузный - 2 ч. ложки с горкой
масло подсолнечное - 1-2 ст. ложки
соевый соус по вкусу и по желанию
майонез или сметана - 3 ст. ложки с горкой
мука - 3 ст. ложки
- слегка подмороженное куриное мясо, нарезаю плоскими кусочками, добавляю яйцо, соль, все специи, соевый соус, крахмал,
масло подсолнечное, майонез, хорошо перемешиваю, оставляю для пропитки мяса, минимум на 30 минут, можно так мариновать любое мясо, оставив на ночь в холодильнике.
- перед обжариванием мяса, добавить муку, перемешать, чтобы кляр был как густая сметана.
- обжаривать с двух сторон до румяного цвета, в хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле, огонь умеренный

Жареная капуста в молоке:
капуста - 1 кг.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
масло подсолнечное - 2-3 ст. ложки
масло сливочное - 20 гр.
соль, перец, хмели сунели по вкусу
молоко - 200 гр.
- в сковороду добавить сливочное и подсолнечное масло, обжарить лук(режу четвертинками)и морковь(на крупной терке) вместе, до легкой мягкости, примерно 3 минуты
- добавить капусту, нарезанную соломкой средней толщины(слишком тонкую соломку не шинкуйте)
- жарю капусту без крышки до готовности и до образования небольших поджарок, чтобы капуста местами была поджаренной, но оставалась слегка хрустящей, временами перемешиваю. Огонь регулируйте, сначала умеренный, до оседания капусты, затем
можно огонь увеличить, для легкого поджаривания капусты
- когда капуста почти готова, влить все молоко, добавить соль и специи, перемешать, при необходимости прикрыть крышкой,
готовить еще 3-4 минуты.

Маринованная капуста очень вкусная:
капуста - 500 гр.
морковь - 1 шт.
чеснок - 3 больших зубка
вода - 0,5 литра
соль - 0,5 ст. ложки
сахар - 1-2 ст. ложки с горкой(я добавила 2 ст. ложки сахара)
уксус 9% - 50 гр.
лавровый лист - 1 шт.
душистый перец - 4 шт.
- в воду добавит соль, сахар, лавровый лист, перец, уксус, закипятить
- капусту перемешать с морковкой и чесноком, залить горячим маринадом, прижать капусту, чтобы была закрыта маринадом
- оставить на столе до полного остывания. Холодную капусту поставить в холодильник. Капуста полностью готова на следующий день.