Беляши воздушные, как пончики, очень вкусные и нежнейшие. Воздушное тесто для беляшей, для пирожков.

Из этого количества теста получается 18 беляшей

дрожжи свежие - 20-22 гр. сухие - 7 гр.
тёплая вода - 300 гр.
сахар - 1 ст. ложка с маленькой горкой
соль - 1 ч. ложка с маленькой горкой
масло подсолнечное - 50-70 гр.(я добавила 70 гр.)
мука - 480-500 гр.
- в теплую воду добавить дрожжи, сахар, полностью растворить дрожжи
- добавить соль, половину подсолнечного масла, перемешать, поэтапно всыпать муку и замесить тесто
- добавить остатки масла и хорошо вмесить масло в тесто
- тесто скруглить, поместить в чашу, закрыть плотно, поставить в тёплое место на 1 час для подъёма
- далее, поднявшее тесто хорошо обмять, снова закрыть, поставить в теплое место на 30-60 минут для повторного подъема
- готовое тесто разделываю без муки, смазывая руки подсолнечным маслом (тесто слегка липковато, но больше муку не подмешиваю)
- тесто делю на кусочки, каждый кусочек подкатываю в шарик, оставляю под плёнкой на 5 минут, затем руками формирую не слишком тонкие лепешки, чтобы тесто не лопнуло при жарке, кладу начинку и формирую беляши или пирожки
- жарю в хорошо разогретом подсолнечном масле, с каждой стороны, примерно, по 3-4 минуты на умеренном огне, до красивого
румяного цвета