мои шашлычные пельмени

Мои шашлычные пельмени!
Фарш:
- Мясо (у меня телятина) – 500 гр
- Сало – 250 г
- лук – 1 шт (крупный)
- 1 чайная ложка чесночной соли (или 1 зубок чеснока, соль)
- чёрный молотый перец
-0,5 чайной ложки куркумы
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 2 столовые ложки помидор (*я натёрла на тёрке)
- 50-70 мл холодной воды
Подготовленный фарш накрываю плёнкой, убираю на ночь в холодильник

Тесто:
- 3 стакана муки
* в стакан, тем же объемом, что отмеряли муку, добавляю:
- 1 яйцо (температура не имеет значения)
- 0,5 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- вода *наполнить этот стакан с яйцом до верха.
* замешиваю тесто! Перекладываю в полиэтиленовый пакет на 30-40 минут. В чем секрет? Тесто, которое сразу после замешивания рвалось, стало по истечении 30 минут мягким, эластичным, как пластилин.

Для варки пельменей:
- вода
- соль (по вкусу)
- лавровый лист
- несколько горошин душистого перца
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 50 пельменей.

Еще один вкусный рецепт пельменей: dzen.ru/...44dc4141c4
Благодарю за внимание! Всех благ вам и вашим близким! До скорых вкусных встреч.