Постные овощи В сковороде, без масла

Ингредиенты:
- лук красный - 1 штука;
- морковь -1 крупная или несколько мелких;
- кабачок (цуккини) - 1 штука;
- баклажан - 1 штука;
- картофель - 1 штука;
- болгарский перец - 1 штука;
- сельдерей - 1 стебель;
- цветная капуста - 200 гр.;
- помидоры (или томатный соус) - 1 штука;
- чеснок, зелень, соль, перец черный-горошек - по вкусу.
Приготовление.
1. Подготовить все овощи.
2. Нарезать лук - полукольцами;
3. Перец, морковь, сельдерей - ломтиками;
4. Баклажаны, кабачок, картофель - кубиками, капусту - разобрать на кочешки;
5. Помидоры, зелень и чеснок - по желанию;
6. Сложить все овощи в сковороду слоями: лук, морковь, перец, сельдерей, картофель - нижний слой.
7. Сверху - цветная капуста, кабачки и баклажаны.
8. Помидоры с зеленью и чесноком - поверх овощей. Посолить, добавить перец-горошек и немного воды.
9. Тушить на медленном огне с закрытой крышкой 25-30 минут, до готовности картофеля.
Совет: при подаче, украсить зеленью и добавить соевый соус.
Готовьте с радостью!