Баклажаны улетают как семечки, не успеваю готовить. Обалденная закуска, проще и вкуснее рецепта не знаю.

Баклажан - 1 шт. примерно 300-350 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Яйцо - 2 шт.
Мука - 2 ст. л.
Петрушка - 20 г
Растительное масло для жарки
Чеснок, помидоры, укроп