салат свекольный

Свёкла вареная в очищенном виде - 700 гр.
масло подсолнечное - 3-4 ст. ложки
лук - 400 гр.
соль - 0,5 ч. ложки
сахар - 1 ч. ложку
томатная паста - 1 ст. ложка с горкой
рассол от капусты(по желанию) - 3-4 ст. ложки
кунжут(по желанию)- 1 ст. ложка
- свеклу отварить, охладить, натереть на крупной тёрке
- лук мелко нарезать обжарить на масле до золотистого цвета
- в поджаренный лук добавить соль, сахар, томатную пасту, перемешать, прогреть 1-2 минуты
- далее добавляю свеклу, по желанию влить рассол от квашеной капусты или от огурцов, от томатов, немного кориандра, кунжута, перемешать, закрыть крышкой, тушить 5-7 минут на среднем огне, иногда перемешиваю.
- за минуту до готовности добавляю чеснок, натертый на мелкой тёрке.
- свекольную икру охладить.