Ингредиенты (на 3 литровые банки):
• Небольшие помидоры — 2,5–3 кг
• Болгарский перец — 500 г
• Острый перец — 1 шт (или по вкусу)
• Чеснок — 50 г
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок
• Соль — 1,5 ч. ложки (для помидоров)
• Сахар — 6 ст. ложек
• Уксусная эссенция 70% — по 0,5 ч. ложки на банку (или 2 ст. ложки 9% уксуса)
• Вода — для маринада
Приготовление:
1. Очистите болгарский и острый перец от семян и измельчите их в блендере. Добавьте чеснок и зелень, снова прокрутите до однородной массы, чтобы получить ароматную заправку.
2. В каждую литровую банку положите по три столовые ложки полученной заправки.
3. Вымойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте их пополам или на дольки. Уложите плотно в банки рядами.
4. Закипятите воду, добавьте соль и сахар, тщательно размешайте. Приготовленный маринад залейте в банки.
5. Накройте крышками и стерилизуйте: постелите ткань на дно кастрюли, налейте воду до «плечиков» банок и кипятите 10 минут.
6. В каждую банку добавьте уксусную эссенцию или 9% уксус, затем сразу закатайте.
7. Переверните банки, укутайте их и оставьте до полного остывания.
Screen Shot 09-10-25 at 11.43 PM (662x438, 620Kb)
Screen Shot 09-10-25 at 11.43 PM 001 (662x403, 729Kb)
Screen Shot 09-10-25 at 11.43 PM 002 (662x403, 744Kb)
Храните заготовки при комнатной температуре. Зимой подавайте помидоры как закуску: они будут сочными, а маринад отлично подойдет в качестве соуса.
• Небольшие помидоры — 2,5–3 кг
• Болгарский перец — 500 г
• Острый перец — 1 шт (или по вкусу)
• Чеснок — 50 г
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок
• Соль — 1,5 ч. ложки (для помидоров)
• Сахар — 6 ст. ложек
• Уксусная эссенция 70% — по 0,5 ч. ложки на банку (или 2 ст. ложки 9% уксуса)
• Вода — для маринада
Приготовление:
1. Очистите болгарский и острый перец от семян и измельчите их в блендере. Добавьте чеснок и зелень, снова прокрутите до однородной массы, чтобы получить ароматную заправку.
2. В каждую литровую банку положите по три столовые ложки полученной заправки.
3. Вымойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте их пополам или на дольки. Уложите плотно в банки рядами.
4. Закипятите воду, добавьте соль и сахар, тщательно размешайте. Приготовленный маринад залейте в банки.
5. Накройте крышками и стерилизуйте: постелите ткань на дно кастрюли, налейте воду до «плечиков» банок и кипятите 10 минут.
6. В каждую банку добавьте уксусную эссенцию или 9% уксус, затем сразу закатайте.
7. Переверните банки, укутайте их и оставьте до полного остывания.
Screen Shot 09-10-25 at 11.43 PM (662x438, 620Kb)
Screen Shot 09-10-25 at 11.43 PM 001 (662x403, 729Kb)
Screen Shot 09-10-25 at 11.43 PM 002 (662x403, 744Kb)
Храните заготовки при комнатной температуре. Зимой подавайте помидоры как закуску: они будут сочными, а маринад отлично подойдет в качестве соуса.