Жареная свинина по немецки

Кулинарный рецепт
Свинина (Лопатка или шея) — 1-1,5 кг
Морковь — 2 шт
Лук-шалот — 2 шт
Лук-порей — 1 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Вино красное сухое — 100 мл
Бульон — 400 мл
Можжевельник — 5 шт
Гвоздика — 5 шт
Тимьян — 1 веточ.
Розмарин — 1 веточ.
Перец черный — 5 шт
Соль — по вкусу
Лист лавровый — 2-3 шт
Масло растительное — 5-7 ст. л.